Un paraíso para los gourmets

La comida brasileña nunca ha tenido el mismo éxito que otras cocinas nacionales. Quizá se deba a la diversidad de la cultura culinaria brasileña, difícil de resumir. Carece de una narrativa concisa o de un plato icónico fácilmente reconocible. Quesadillas, burritos, pizza o quiche lorraine ofrecen estas características. En un país que tiene casi la mitad del tamaño de todo el continente sudamericano, esto es difícil.

La cocina brasileña es una de las más variadas y deliciosas de América Latina. Muchos ingredientes y platos tienen su origen en las habilidades culinarias de los indígenas, los europeos y los africanos que llegaron a Brasil durante la esclavitud. La cocina brasileña ofrece una gran variedad de carnes, pescados y mariscos. También se utilizan con frecuencia frutas tropicales y verduras, sobre todo calabaza.